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30.05.2007 09:51:10 |
- Sachertorte |
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klaus
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Original Sachertorte!!!!
180 g Butter
140 g Puderzucker
9 stk Dotter
180 g Kuvertüre zb.811 von Callebaut
9 stk Eiweiß
150 g Feinkkristalzucker
180 g Weizenmehl
Butter,puderzucker und flüssige Kuvertüre schaumig rühren Dotter nach und nach zugeben und schön schaumig schlagen.
Eiweiß und Kristalzucker zu Schnee schlagen(nicht zu fest!)
beide Massen vorsichtig verrühren und das gesiebte Mehl unterheben.
wird ein 26 cm Tortenreifen.
ca.85 min. bei 160°C backen
am besten über Nacht auskühlen lassen einmal durchschneiden mit Marillenmarmelade(Aprikose)füllen.
Mit heißer Marillenmarmelade außen schön einstreichen und mit Schokofondant glasieren.
gutes gelingen wünscht Konditormeister Klaus Ablinger aus Salzburg!
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31.05.2007 11:43:09 |
- Re: Sachertorte |
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Lothar Knöchelmann
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Besten dank für Ihr original Sacherrezept.
Werde es bald selbst ausprobieren.
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