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06.06.2007   06:57:31   - Vollkornbrötchen

Nabbefeld

Hallo, ich suche ein Rezept für Vollkornbrötchen mit Körnern und Backmalz.


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13.06.2007   13:27:19   - Re: Vollkornbrötchen




HALLO, das einfachste ist, Sie kaufen ssich eine Roggenbrotmischung im Supermarkt und Sonnenblumen,- Kürbiskerne. Die Brotmischung nach Anleitung zubereiten. Die Kerne grob hacken und unter den Teig mischen. Brötchen formen mit etwa Wasser bestreichen ein paar gehackte Kerne oben drauf streuen und wie vorgesehen abbacken.


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13.06.2007   14:05:29   - Re: Vollkornbrötchen

Nabbefeld

Hallo,, habe ich schon probiert, sind nicht nach unserem Geschmack.


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13.06.2007   14:59:36   - Re: Vollkornbrötchen




Hallo, Sie müssen hier große Abstriche machen, denn es ist ein Unterschied wie Tag und Nacht wenn Körnerbrötchen in der Backstube gebacken werden. Schon der Ofen ist bei Ihnen das Problem. Sie benötigen nicht nur den richtigen Teig sondern auch viel Dampf im Ofen. Auch die Herstellung des Teiges bedarf Fachwissen. Für Sie gilt entweder Abstriche machen oder ganz verzichten.


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